Albóndigas en salsa

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 0,5 kg carne picada
• 1 diente de ajo
• un poco de perejil
• 0,08 l de leche
• 1 huevo
• ½ cucharada de queso rallado
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 2 cucharadas de tomate
• 1 vaso de caldo de carne

ELABORACION:

1. Poner la carne picada con el ajo en brunoise pochado, perejil, leche, huevos y queso rallado.
2. Hacer bolas de unos 35 gramos, enharinarlas y freírlas.
3. Para hacer la salsa ponemos a pochar la cebolla en juliana y la zanahoria; una vez pochado añadir un par de cucharadas de salsa de tomate; añadir un poco de caldo de carne; triturar y pasar por el chino.
4. Poner las albóndigas dentro de la salsa y dar un hervor.
5. Se pueden acompañar de unos dados de patatas fritas, unos champiñones o unos pimientos rojos.