Flan de huevo

INGREDIENTES:

• 2L Leche
• 16 Huevos
• 400 gr Azúcar
• 2 palos de canela
• 1 cáscara de limón

ELABORACION:

1. Poner la leche a hervir con el palo de canela y una cáscara de limón. Una vez hierva pasar la leche por un chino.
2. Por otra parte mezclar primeramente el azúcar con los huevos, a continuación le añadimos la leche.
3. Por otro lado caramelizamos los moldes y los llenamos con la mezcla anterior  y los metemos en el horno al baño maría a una temperatura de 180-200º C; sin que el agua llegue a hervir.
4. El flan esta cuajado cuando lo tocamos con la yema de los dedos y nos da una consistencia de cuajado y no líquido. Los sacamos del horno y los dejamos enfriar.
5. Los desmoldamos y  los podemos servir decorado con un poco de nata.