Bazokia S.L.U, sortu zenetik mende berrian euskal sukaldaritzaren tradizioa mantentzea izan da gure helburua.
Ikuspegi honekin eta sukaldaritza berriaren aldeko garen aldetik, sukaldeetan imaginazioa erabiliz platearean emozioa askainiko dugu eta ondorioz dibertimendua sortuko dugu mahaina, hori guztia sukaldean bihotzarekin jarduteko gogoaz jantzita.
Gaur egun gre taberna eta jatetxeetan tradizioa eta oraina gozatu ahal dugu, beti sukaldea meite duen herriaren sukaldaritzari eta gauzak ondo egiteko gogoari lotuta.
Horregatik guztiagatik, 2005 urtean gauzatu zen zapore-egitazmoak lehena eta orainaren arteko muga ezarri nahi du gure sukaldaritzan.